香港文匯報綜合報道，量揭英國通脹率飆至40年來高位，怪現生涯老本高漲影響夷易近眾生涯差距方面，人食飲食習慣也被迫改變。素抗由於牛肉以及羊肉等肉類價格大幅飆升，通脹良多人為此改為「食素」，銷售象英在肉類銷量大減下，量揭素食食物銷量卻急增。怪現

最近的人食批发價格指數顯示，烤牛腿肉往年4月的素抗價格按年上漲9.8%，升至每一千克11.34英鎊（約106.5港元）；雞肉則上漲10.4%，通脹升至每一千克3英鎊（約28.1港元）。銷售象英市場钻研機構Kantar Group對英國飲食資訊網站The量揭 Grocer的數據作出合成，發現肉類價持續回升的怪現情況下，過去12周的肉類銷量較去年同期普遍上涨，好比牛肉的銷量便顯著上涨13.7%、豬肉上涨10.6%、羊肉上涨23.7%，魚類則上涨11.6%，這些肉類的整體銷售額同樣上涨。按此趨勢，信托有數以百萬計英國夷易近眾已经減少購買紅肉以及魚類。

重价雞肉受追捧

合成顯示，惟独雞肉的情況有所差距，銷售額未有上涨，反而錄患上0.6%的輕微升幅，估計是許多消費者為了省錢，選擇購買一些較重价的雞肉。

英國夷易近眾減少購買紅肉，卻多了購買素食食物。根據VoucherCodes網站發表的食物消費報告顯示，素食者每一年在雜貨店、堂食以及外賣的消費額達到140.2億英鎊（約1,316億港元），相當於每一人8,760英鎊（約8.2萬港元），較全國整體夷易近眾的平均食物消費額4,488英鎊（約4.2萬港元）逾越近一倍，其中在雜貨店購買素食的花費，為每一人每一年平均2,928英鎊（約2.7萬港元），較整體平均逾越三分之一。

由於良多原本吃肉的人改吃素，導致豆腐以及素肉等素食食物的價錢也回升，每一人每一个月平均花費35英鎊（約328港元）購買素食替换肉類，較不久前的27英鎊（約253港元）顯著削减。

權宜之計 非改吃齋

钻研肉類價格的數據合成師菲立普斯展现，生涯老本回升匆匆使夷易近眾改變對攝取卵白質的需要，減少購買紅肉以及魚類，以節省金錢。業界人士普遍認為，肉類銷量上涨並不代表良多消費者決定不吃肉改吃素，只是因應肉類價格高企的權宜之計。

責任編輯： 梁存希