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时间:2024-05-17 14:56:34 来源:网络整理编辑:休闲
摘要: 有人以为瓦坡里切拉便是意大利的博若莱,这里的新酒使人贪恋,这里的阿玛罗尼引人入胜,这里的里帕索使人迷恋……
不论是从葡萄种类的丰硕水平来看,仍是瓦坡从葡萄酒的品质来看,意大利西南部是切拉意一个琼浆之乡,而威尼托省便是大利的博这个琼浆之乡的心脏。威尼托有着悠长的若莱酿酒传统,早在古希腊时期就开始睁开葡萄种植业,瓦坡而当初,切拉意威尼托葡萄酒的大利的博产量占有全部意大利总产量的20%。威尼托具备近50种的若莱法定葡萄种类,还具备近20个意大利DOC产区,瓦坡其中最为驰名的切拉意便是瓦坡里切拉产区(Valpolicella)了。有些人致使将其称为意大利的大利的博博若莱(Beaujolais)。
就如博若莱同样,瓦坡里切拉即斲丧年迈即饮型的葡萄酒,也斲丧风韵丰满,妄想重大详尽的,适宜陈年的红葡萄酒。不外与博若莱的繁多法定葡萄——佳美(Gamay)差距,瓦坡里切拉葡萄酒却是混酿的大染缸。这里的三大主要酿酒葡萄是科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rodinella)以及莫利纳拉(Molinara),不外70%的葡萄酒都是接管科维纳酿造。而其余罕用的葡萄尚有巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、格罗拍落(Rossignola)以及Negrena等,它们的酿造比例按产区纪律则最高不能逾越15%。
凭证葡萄酒气焰来看,瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级,呈典型的金字塔扩散,从酒体轻捷的起泡酒到风韵浓郁口感苦涩的雷乔托(Recioto)地址多有。最后级的是瓦坡里切拉新酒(Valpolicella Nouveau),其在葡萄收获后数周就装瓶,气焰相似于博若莱新酒;接着是典型瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Classico),这些酒是人们的同样艰深餐酒;而后便是超级瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Superiore),要求酒精含量在12%ABV以上,并陈年至少1年以上才发售;再便是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso),这些酒接管酿造阿玛罗尼(Amarone)或者雷乔托的酒渣二次发酵而成;最后便是瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)以及瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella),这两者顶级佳酿都接管干葡萄酿造,因此口感都极为苦涩。用葡萄干酿造葡萄酒的传统可能源自古希腊人,其历史可追溯到公元6世纪摆布。而事实上,“Valpolicella”这个名字就部份源头于希腊语,部份源头于 拉丁语,意思是酒窖群集的山谷。此外,瓦坡里切拉葡萄酒最典型的果味便是樱桃味了。
自18世纪末以来,瓦坡里切拉产区历尽了根瘤蚜虫病的涤荡以及霉霜病的伤害,直至上世纪50年月,其葡萄酒产量才迅猛回升。在1968年,瓦坡里切拉产区被付与DOC产区位置,不外由于其对于地舆、产量以及葡萄种类的纪律比力散漫,因此其葡萄酒品质也鱼目混合,参差不齐。而在随后的多少十年间,随着对于葡萄品质、种类、源头等因素的严厉监控,阿玛罗尼以及雷乔托葡萄酒逐渐成为高端葡萄酒的代表。在2000年,阿玛罗尼葡萄酒的产量抵达近400万加仑,而在2009年,瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)以及瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)双双被付与DOCG产区,所致2009年尾,瓦坡里切拉里帕索(Ripasso della Valpolicella)也成为一个自力的DOC级葡萄酒。
如今,不论你是喜爱酒体轻捷,年更沉闷的葡萄酒,仍是果香馥郁,风韵浓郁的葡萄酒,瓦坡里切拉都能知足你的需要,这些葡萄酒中典型的樱桃味将令你沉浸。
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